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□■□　　　　 CLAIRメールマガジン vol.108（2014年12月5日）
■□　　　　　～自治体の国際化に役立つ情報をお届けします～
□　　　　　　　　　　　　　<「日本食」特集号>
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　「和食 日本の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録されてから
  今月で１年経ちます。　
　日本料理、食材への関心が高まり、世界各国で日本の食文化がＰＲされていま
　す。海外事務所からの報告です。

 ∽∽ コンテンツ ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽　

【海外事務所レポート】

　◆ [　ロンドン　] 　日本食材の写真集をヨーロッパで発行！
　　　　　　　　　　　～取材先を募集しています～

　◆ [　 北  京   ] 　中国の日本料理店事情
　　　　　　　　　　　～日本の食材輸出拡大のために～

　◆ [　 パ　リ 　] 　ヨーロッパにおける日本食品の可能性
　　　　　　　　　　　～世界最大の食品見本市ＳＩＡＬを通じて～

　◆ [シンガポール] 　拡大を続ける「Oishii JAPAN」
　　　　　　　　　　　～３回目を迎えた日本食の総合見本市の今年の特徴は？～

　◆ [シンガポール] 　シンガポールでのフードプロモーション
　　　　　　　　　　　～鹿児島県の取組を紹介～

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【海外事務所レポート】
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　◆ [　ロンドン　] 　日本食材の写真集をヨーロッパで発行！
　　　　　　　　　　　～取材先を募集しています～
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　英国の写真家による「日本食材写真集制作プロジェクト」の取材先自治体を
　募集します！
　「和食」の基本である「日本食材」の素晴らしさをＰＲすることを目的とし
　たプロジェクトで、撮影された写真は、来年、イタリア・ミラノで開催され
　る「ミラノ万博」のＪＡパビリオンでも披露される予定です。
　食材の選定には、あの「エル・ブシ」のフェラン・アドリア氏が協力してい
  ます。


　　詳しくは、こちらをご覧ください。
　 https://www.clair.or.jp/j/forum/c_mailmagazine/201412_5/1.pdf



　◆ [　 北  京   ] 　中国の日本料理店事情
　　　　　　　　　　　～日本の食材輸出拡大のために～
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　中国で日本食への関心は非常に高く、日本料理店は大人気です。
　しかし、日本食とは言い難い料理を出す店もあり、日本人が食べに来ている
　かが見極め材料になるほどです。
　北京事務所からの報告です。


　　詳しくは、こちらをご覧ください。
　 https://www.clair.or.jp/j/forum/c_mailmagazine/201412_5/2.pdf

  


　◆ [　 パ　リ 　] 　ヨーロッパにおける日本食品の可能性
　　　　　　　　　　　～世界最大の食品見本市ＳＩＡＬを通じて～
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  ＳＩＡＬ（シアル）は、世界最大規模の食品見本市で、２年に１回開催され
　ます。今回も、１０５の国と地域から約６，３００団体もの出展があり、日
　本からも３５団体が出展しました。
　会場の様子について、パリ事務所からの報告です。　


　　詳しくは、こちらをご覧ください。
　 https://www.clair.or.jp/j/forum/c_mailmagazine/201412_5/3.pdf





　◆ [シンガポール] 　拡大を続ける「Oishii JAPAN」
　　　　　　　　　　　～３回目を迎えた日本食の総合見本市の今年の特徴は？～
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  今年で３回目となる日本食の総合見本市「Oishii JAPAN 2014」がシンガポー
　ルで開催されました。
　各地域のブランド食材をＰＲすることもさることながら、おにぎりや駄菓子
　といった、多くの日本人に身近な食をＰＲしている点が特徴的で、多くの人
  で賑わいました。


　　詳しくは、こちらをご覧ください。
　 https://www.clair.or.jp/j/forum/c_mailmagazine/201412_5/4.pdf




　◆ [シンガポール] 　シンガポールでのフードプロモーション
　　　　　　　　　　　～鹿児島県の取組を紹介～
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  鹿児島県は、日本食の総合見本市「Oishii JAPAN 2014」への出展、有名なレ
　ストランを活用したプロモーション等を一体的に行い、県産品の魅力をＰＲ
　しました。
　鹿児島県では、鹿児島和牛や、かごしま黒豚の知名度向上等を目的に、それら
　を多く取り扱う料理店などを「販売指定店」とする制度を設けており、今回、
　そのうちの３店舗で「かごしまフェア」も行いました。


　　詳しくは、こちらをご覧ください。
　 https://www.clair.or.jp/j/forum/c_mailmagazine/201412_5/5.pdf

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【編集後記】
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先日、初めて訪れた福島県会津若松市で、郷土料理の「こづゆ」を食べました。
こづゆとは、ホタテの貝柱でだしを取り、にんじん、しいたけ、キクラゲなど
を加え、薄味に味を調えたお吸い物を、会津塗りの椀で食す料理のこと。正月
や冠婚葬祭などの特別な日には欠かせない料理の一つだそうです。
昨今の和食ブームで紹介される寿司やラーメンとはまた一味違う、美味しい和
食を味わえて、改めて日本の良さを認識しました。（T.M)
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【編集・発行】一般財団法人自治体国際化協会（企画調査課）
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